Soto Daging Bening, Sajian Nikmat dan Hangat Disaat Penat

Soto menjadi salah satu makanan Nusantara yang tidak pernah lekang oleh waktu. Hampir di setiap daerah memiliki ciri khasnya tersendiri dalam menyajikan soto. Bahkan, soto khas dari suatu daerah kini bisa dijumpai di daerah lain. Nah, untuk kamu yang ingin membuat soto tanpa mengenal rasa daerah tertentu, cobalah untuk membuat soto daging sapi berikut ini.

Sebagai tambahan informasi, ternyata soto bukan asli Nusantara, lho. Berdasarkan beberapa sumber, soto dikatakan berasa dari Tiongkok yang kemudian dibawa ke Jawa. Semarang menjadi daerah pertama yang mengenalkan soto di Nusantara. Soto juga memiliki beberapa nama unik, seperti di Makassar disebut dengan coto, orang Pekalongan menyebutnya dengan Tauto, dan beberapa tempat menyebutnya dengan Souto.

Nah, berikut ini akan diulas resep soto daging bening yang pastinya mudah untuk dipraktikan.

Bahan Membuat Soto Daging

  • ½ kg daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau sengkel)
  • ½ kg tulang iga
  • 4 lmbr daun jeruk purut (buang tulangnya)
  • 3 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
  • 3 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 lmbr daun salam
  • ½ sdm gula pasir
  • 5 ltr air (untuk merebus daging dan membuat kuah soto)

Bahan Pelengkap

Bahan pelengkap yang dimaksud adalah isian yang nantinya akan disajikan bersama kuah soto daging. Biasanya bahan pelengkap ini disesuaikan dengan keinginan si pembuat. Nah, bahan pelengkap yang biasa atau umum digunakan seperti di bawah ini.

  • kol (iris tipis)
  • tauge (rebus)
  • soun (lunakkan)
  • tomat (potong sesuai selera)

Bumbu yang Dihaluskan

  • 9 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri (sangrai)
  • 1 ruas jari kunyit (dibakar)
  • 1 ruas jari jahe (memarkan)
  • ½ sdm ketumbar
  • ½ sdt merica halus

Sambal Merah

Supaya soto lebih nikmat, jangan lupa membuat sambalnya, ya. Nah, bahan untuk membuat sambal merah yang cocok untuk soto seperti berikut ini.

  • 17 buah cabai rawit merah (direbus)
  • 3 siung bawang putih (direbus)
  • 1 siung bawang merah (direbus)
  • ¼ sdt garam

Cara Membuat Soto Daging Sapi

  • Rebus daging sapi dan tulang bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, serta daun jeruk sampai daging empuk atau air yang tersisa kurang lebih tinggal 2,5 ltr.
  • Angkat daging dan potong menjadi bentuk dadu atau sesuai selera.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Lalu, angkat bumbu tumis tersebut.
  • Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Rebus kembali hingga mendidih. Jangan lupa mencicipinya. Jika rasa dirasa kurang tambahkan gula/garam/penyedap rasa secukupnya.
  • Racik isian dan tambahkan kuah soto. Soto daging sapi siap disajikan.
  • Jika ingin menjaga kuahnya tetap hangat, panaskan di atas kompor dengan api kecil. Jangan lupa mengontrolnya ya, siapa tahu airnya sudah mulai menyusut.

Mudah bukan untuk membuatnya? Memang membutuhkan waktu yang relatif lama, terutama saat perebusan daging. Untuk mengisi waktu tersebut kamu bisa menyiapkan bahan untuk pelengkap dan sambalnya, ya. Bisa juga sambil menyiapkan hidangan pelengkap lain, seperti tempe goreng, telur rebus, atau perkedel.

Itulah resep soto daging bening yang bisa menjadi menu istimewa. Hangatnya kuah soto dan segarnya isian akan terasa nikmat dan mengurai penat setelah lelah bekerja. Selamat mencoba dan menikmati!

Sumber gambar:

https://img-global.cpcdn.com/003_recipes/33737a4d6ae462f7/1200x630cq70/photo.jpg

 

Be the first to comment on "Soto Daging Bening, Sajian Nikmat dan Hangat Disaat Penat"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*